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第50章 金秋小饼(贰)

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拿出一些糯米粉,苏清将浸了金钩的桂花汁加入一些牛乳,一起混在一处。

“苏清,蒸好了。”从蒸笼里端出蒸好的紫薯和山药,细辛小心翼翼的端到苏清那处。

苏清净了净手,看向细辛拿过来的紫薯和山药。

蒸好的紫薯和山药香甜软糯,苏清用筷子试了试软硬,然后便用木勺子细细按压,将之碾成细泥状。

拿出早就准备好的月饼模具,苏清先将一些榛子酥扫在上面,然后加入刚刚浸了桂花汁混成的面团,再加上一层细细的紫薯泥,最后覆上白色的山药泥。

<!--go-->作为金秋盛宴的东西,这苏清做出来的金秋小饼肯定不能小气,但是也不能太过于华贵,因为用皇帝的话来说,这是家宴。家宴,应当以小食为主,即使是这偌大繁复皇宫,吃□□细一些也就罢了。

苏清在这小厨房搜刮了一番,找到一些瓦罐子,里面悉数是以前做的料子,还有一些新鲜的瓜果蔬菜被放置在角落,洗的很干净。

苏清蹲在在篮子前面挑挑拣拣了许久,才选出一些上好的紫薯和山药。

挽起宽袖,苏清将紫薯和山药去皮,紫薯一分为二,山药切成小块,然后让一旁的细辛将紫薯与山药放入蒸笼蒸熟。

在等候紫薯和山药蒸熟之际,苏清用清水泡开瓦罐里面的桂花,那星星点点的桂花浸润在清水之中,慢慢的沁出香浓的味道。

小心翼翼的将做好的小饼拿出模具,苏清用细小的竹签挑着,用紫薯做出一朵精细牡丹花,用山药做出一朵白玉芙蕖,慢慢的捻入小饼之中。

那两朵立体的花被放置在表皮上,苏清用圆柱形状的竹筒圈住,慢慢的将它们往下面压,便将它们一齐放入了小饼正中间。

“真漂亮。”看着苏清做出的小饼,细辛忍不住的发出一道赞叹。

这小饼的外形花纹清晰饱満,特别是那两朵牡丹和芙蕖,清丽瑰媚,好似活物。饼腰微凸,饼面平整,皮质松软、表皮汕润光亮,底部山药莹白如玉。

“这便是可以了。”将这小饼托入一方平面荷叶边青瓷白玉碗碟之中,苏清看着自己的作品,也禁不住的弯曲了嘴角。

将桂花泡开之后,苏清用纱布将桂花包裹住,然后放置在一小碗之上,用手掌按压,挤出桂花汁。

一旁的小佺子正在烧着火,看到苏清那吃力捻着桂花汁的模样,刚想上前帮忙,却是突兀的看到了细辛那双看向自己的眸子,幽暗暗的好似洞悉了一切。

小佺子心中一惊,赶紧低垂下了脑袋,脸上苍白的紧,在火光想照耀下印出一片火红。

终于将那桂花汁弄好,苏清又拿出一些洗净的金钩放置于其中。

金钩,因其形似鱼钩,色泽金红,福州呼为“金钩”。用它与白菜配成蒸菜后,虾体膨胀变圆,俨如“扳指”,因得“金钩扳指白菜”之名,小巧玲珑,颇为高雅,清鲜醇美,爽口不腻清。潘荣陛《帝京岁时纪胜二月时品》:“﹝菠薐﹞同金钩虾米以麪包合,烙而食之,乃仲春之时品也。”与蛋蒸熟后,虾体膨胀变圆,蛋中无腥味,反而鲜美无穷。

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